Traditioneller Cocktail, bestehend aus einer Mischung aus intensivem Kaffee und Likör 43

Variante des traditionellen Carajillo, angereichert mit Bio-Kardamomsamen

Variante des traditionellen Carajillo, einer Mischung aus intensivem Kaffee, Likör 43 und einem Hauch Marzipanlikör.

Autorencocktail mit Mezacal aus roten Früchten, Hibiskus, Erdbeere, Mineralwasser und jamaikanischem Salz

Dehydrierter Zitrusaufguss, Pfeffer, rauchige Noten von Absolut Smoky Pineapple und Tonic Water

Ein essentielles Getränk mit den für Blaubeersaft, Orangenlikör und Wodka charakteristischen Säuernuancen

Klassischer Cocktail mit Ananassaft, Kokosnusscreme, Grenadine und einem Hauch Wodka

Klassischer Cocktail aus Rum und Ingwer

Klassischer Cocktail, der frische und aromatische Aromen, weißen Rum, Pfefferminze und Zitrone kombiniert

Der klassische Mojito-Cocktail, der die frischen und kräuterigen Aromen von Minze mit der Süße und Säure roter Früchte kombiniert

Exzellente Kombination aus Ananassaft, Kokoscreme und einem Hauch Rum

Cocktail aus Zitrone, Rum und Zucker

Erfrischender Cocktail mit Rum, Zitrone und Erdbeere

Diega Strawberry Gin, angereichert mit roten Früchten, Hibiskus und Tonic Water

Klassischer Cocktail gefüllt mit Ingwer- und Zitronensaft, Zucker und Wasser

Mexikanischer Klassiker mit Tequila, Grapefruitsaft, Salzfrost mit erlesener Chili-Mischung

Cocktail mexikanischen Ursprungs, hergestellt aus Tequila, Zitronensaft und Orangenlikör

Klassischer erfrischender Cocktail, der Zitrus- und Süßaromen kombiniert

Köstliche Variante der klassischen Margarita, angereichert mit Erdbeeren

Erfrischender und fruchtiger Cocktail aus Tequila und Orangensaft

Weicher Aperol mit der Süße von Prosecco und der Frische von Orange

Hausrezept, mit Rotwein, mazerierten Äpfeln und einer Auswahl an roten Früchten

Signature-Cocktail mit roten Früchten, Erdbeeren, Gin und Weißwein

Signature-Cocktail mit Erdbeere, Zitrone, Grapefruit und Weißwein

Cocktail, der Zitronensaft und Zucker kombiniert. Es ist ein süßes und prickelndes Getränk

Erfrischender Spritzcocktail auf Tepache-Basis mit einem Hauch von Passionsfrucht, Reposado-Tequila und Sekt

Getränk, serviert in einem Cantarito, inspiriert von den Aromen Mexikos, auf der Basis von Tequila, Haustepache, Mixta-Maislikör, Zitronensaft und Zitronensalz

Cocktail mit Zitrusnoten, hausgemachtem Tepache und der perfekten Ergänzung. Scotch Whiskey und Mineralwasser runden das Ganze ab

Eine explosive Mischung, die die Süße von Erdbeeren mit der leichten Schärfe von Chilli de Arbol kombiniert und so einen einzigartigen und süchtig machenden Geschmack kreiert

Genießen Sie den Geschmack der mexikanischen Tradition mit einer perfekten Kombination aus saurer und süßer tropischer Frucht

Eine innovative Mischung, die die Exzellenz von Tepache mit klarem Bier kombiniert

Ein erfrischender Cocktail mit dem intensiven, rauchigen Geschmack von Mezcal, ausgewogen mit einem Hauch von Tepache und Jamaika

Erdbeeren, Hafer, natürlicher Honig, griechischer Joghurt und Mandelmilch

Chiapas-Banane, Müsli, Kakaosirup, griechischer Joghurt und Mandelmilch

Avocado-, Mandel-, Bananen- und Mandelmilch

Natürlicher Kaffee hat fruchtige, würzige Noten von Karamell und manchmal Wein. Er zeichnet sich durch einen intensiven und komplexen Geschmack mit einer ausgeprägten natürlichen Säure aus, die ihm Frische und Ausgewogenheit verleiht. Sein Körper ist samtig und hat eine weiche und cremige Textur

Gewaschener Kaffee hat Zitrus-, Blumen- und manchmal Schokoladennoten. Es zeichnet sich durch einen saubereren, helleren und saureren Geschmack aus. Dieser Prozess führt zu einem ausgewogeneren Kaffee mit einer größeren Klarheit der Aromen.

Apfel, Rote Beete, roter Fruchtsirup und Wassermelonenkonzentrat

Karotten-, Bananen-, Ananas- und Orangensaft

Spinat, grüner Apfel, Ananas und Gurke

Orange und Erdbeere

nach Jahreszeit

3 Eierstücke mit geriebenem Käse und sautiertem Schinken, dazu gebratene Kochbananen, Bohnenkorb und Chilaquiles

3 Eierstücke mit überbackenem Käse und sautierten Champignons, dazu gebratene Kochbananen, Bohnenkorb und Chilaquiles

3 Eierstücke mit überbackenem Käse und sautiertem Spinat, dazu gebratene Kochbananen, Bohnenkorb und Chilaquiles

4 Eiweiße mit geriebenem Käse und Gemüsemischung, dazu gebratene Kochbananen, Bohnenkorb und Chilaquiles

3 Stück Eier mit geriebenem Käse und gebratenem Ranch-Chorizo, dazu gebratene Kochbananen, Bohnenkorb und Chilaquiles

3 Eierstücke mit überbackenem Käse und Schweinespeck, dazu gebratene Kochbananen, Bohnenkorb und Chilaquiles

Mit Joghurt und Müsli

3 Stück heiße Kuchen mit Maiskörnern, begleitet von roter Fruchtmarmelade

3 Eierstücke mit getrockneten Garnelen, dazu gebratene Kochbananen, ein Korb mit Bohnen und Chilaquiles

2 Stück Eier auf Toast, in filetierter Sauce gebadet, dazu ein Korb mit Bohnen, gebratenen Kochbananen und Chilaquiles

2 Stück Eier auf Toast, getaucht in rote und grüne Sauce, dazu gebratene Kochbananen, Chilaquiles und Bohnenkorb

3 Stück Eier in Tortilla mit gebratenen Cambray-Kartoffeln und Hauswurst, dazu gebratene Kochbananen, Bohnenkorb und Chilaquiles

3 Stück Eier nach mexikanischer Art, eingewickelt in Tortillas, gebadet in Bohnensauce mit Avocadoblättern, garniert mit Chiapas-Käse, Choriozo Ranchero und Jalapenopfefferschale

Gebratene Tortilla-Dreiecke, in rote Sauce getaucht, begleitet von 2 Spiegeleiern

2 Stück pochiertes Ei auf Brot, getaucht in Sauce Hollandaise und Parmesankäse

Geröstetes Brot mit cremiger Avocadobasis, geräucherten Lachsscheiben (100 g) und Salatmischung

Geröstetes Brot mit cremiger Avocadobasis, geräucherten Lachsscheiben (100 g) und Salatmischung

2 Stück pochiertes Ei auf Toast, getaucht in Cherry-Tomatensauce, gewürzt mit feinen Kräutern

Langsam mit indirekter Hitze gekochte Kochkunst

Traditionelles mexikanisches Pozole

Hühnerbrühe mit Gemüse, Avocado, Chipotle und Panela

In Sauce getauchte Tortilla-Chips mit Hühnchen (150 g) oder Eiern, garniert mit Chiapas-Käse, Sahne und Avocadofan

In Arrachera-Sauce getauchte Tortilla-Chips (150 g), garniert mit Chiapas-Käse, Sahne und Avocado-Fan

Geröstetes Brot mit Bohnensauce, garniert mit geriebenem Käse, Chorizo, Schinken und Arrachera

Geröstetes Brot mit Bohnensauce, garniert mit Käse und überbacken

3 Stück gefaltete Tortilla, gefüllt mit Hühnchen, gebadet in Mole Poblano, dekoriert mit Zwiebeln, Sahne, Sesam und Chiapas-Käse

Zusammengefaltete Tortillas gefüllt mit Hühnchen mit geriebenem Käse, getaucht in Sauce Ihrer Wahl, garniert mit Sahne und Zwiebeln

3 Stück halbdicke Tortilla mit Bohnensauce, begleitet von Xnipec, Sahne und Chiapas-Käse

Macho-Bananen-Patacon mit Cohinita Pibil nach yucatecischer Art, begleitet von Xnipec, Sahne, Chiapas-Käse und Avocadoscheiben

3 Stück mexikanische Vorspeise gefüllt mit Quark, begleitet von Chiapas-Käse, Sahne, Salat und mexikanischer Sauce

2 Stück Brot mit Bohnensauce, Chilaquiles-Sauce mit Chiapas-Käse und Sahne

Typisches mexikanisches Gericht mit Trockenfleisch, begleitet von goldenen Tacos, Enmolada, Guacamole und hausgemachtem Tamale

Handgemachte Tortilla mit saftiger Angus Arrachera

Handgemachte Maistortilla, gefüllt mit Angis Arrachera und spezieller Käsemischung

3 Stück Eier mit Chorizo Ranchero, dazu gebratene Kochbananen, Bohnenkorb und Chilaquiles

3 Stück Eier mit Speck, dazu gebratene Kochbananen, Bohnenkorb und Chilaquiles

3 Stück Eier mit Schinken, dazu gebratene Kochbananen, Bohnenkorb und Chilaquiles

3 Eierstücke mit Wurst, dazu gebratene Kochbananen, Bohnenkorb und Chilaquiles

3 Stück Eier mit mexikanischer Sauce, dazu gebratene Kochbananen, Bohnenkorb und Chilaquiles

Halbdicke Tortilla mit Schweinebohnen, begleitet von Xnipec, Sahne und Käse aus Chiapas.

Patacon-Banane, begleitet von Cochinita Pibil nach yucatecischer Art, Xnipec, Sahne, Chiapas-Käse und Avocadoscheiben.

Nixtamalisierte Tortillaröllchen, gefüllt mit Hühnchen und gebadet in hausgemachtem Maulwurf

Nixtamalisierte Tortillaröllchen, gefüllt mit Hühnchen, in Sauce getaucht und mit einer Käsemischung belegt

Arrachera Angus, in rote Sauce getauchte Tortilla-Chips, überzogen mit einer Käse-Mischplatte

Mehltortilla gefüllt mit Angus arrachera und Gemüse, dazu Bohnen und Pommes frites

Köstlicher handgemachter Tortilla-Taco mit saftiger Angus Arrachera

Handgemachte Maistortilla, gefüllt mit Angus arrachera und unserer speziellen Käsemischung

Zarter Mais mit Epazote, gewürzt mit handgemachter Mayonnaise und einem Hauch Chilli de Arbol

Mehltortillas gefüllt mit gepresstem Chicharron, gewürzt mit Chipotle-Mayonnaise und einer Basis aus frischem Salat

Gebratene Bananen gefüllt mit Chiapas-Käse, garniert mit Sahne und Käse.

Drei mit Bohnen gefüllte mexikanische Vorspeise, begleitet von Chiapas-Käse, Sahne, Salat und mexikanischer Nopales-Sauce.

Zwei Stücke Hausbrot mit roten oder grünen Chilaquiles, garniert mit Käse und Cremaq

Gebratener Toast garniert mit Sahne, Salat, eingelegter Keule (100 g) und Avocadoscheiben

Chamorro gebacken mit Hausmarinade, begleitet von rustikalem Kartoffelpüree.

100 g Arrachera, 50 g Chorizo, 50 g Hühnerbrust und Garnelen, begleitet von Nopales, Cambray-Zwiebeln und Cotija-Käse, auf einer gebratenen Sauce.

Mit einem Blatt unserer speziellen Käsemischung garniert. Serviert auf einem Chipotle-Saucenspiegel

Zwei in Tomatensauce getauchte Brathähnchen, begleitet von kandierten Kartoffeln und eingelegtem Kohl, der ursprünglich aus der Landenge von Tehuantepec stammt.

Chicharron mit gekochtem Bauch, gebadet in einer grünen Tomatensauce, gewürzt mit regionalem kreolischem Koriander. Es wird von hausgemachtem Reis begleitet

Emblematisches Gericht aus Chiapas. Es hat rauchige Töne und wird von Reis, Zwiebelringen und Salat begleitet

Zungenschnitzel, ballatiert in einer reichhaltigen Pasilla-Chili-Sauce mit einem Hauch von dunklem Bier. Es wird mit Hausreis begleitet.

Lachssteak gebadet in rosa Maulwurf. Dieser Maulwurf ist ein kulinarisches Juwel, das aus Mandeln, Pinienkernen und traditionellen mexikanischen Gurken hergestellt wird.

Briochebrot gefüllt mit Spezialfleisch, zubereitet zu Hause, begleitet von Pommes frites

Arrachera Angus mit Speck, Paprika und Zwiebeln, begleitet von einer Mischung aus geschmolzenem Käse

Prähispanische Kochtechnik, langsam mit indirekter Hitze gegart

Traditionelles mexikanisches rotes Pozole

Klassische Tortillasuppe mit frittierten Speisen und Käseauswahl

Sahne mit süßer Elotrbasis und einem Hauch Pfeffer

Nach dem Hausrezept zubereitet

Lange Nudelballada in cremiger Poblano-Chilisauce, begleitet von gegrillter Hühnerbrust

Lange Pasta, garniert mit einer Auswahl von drei Käsesorten, begleitet von frischen Garnelen in Weißwein

Köstliche Makkaroni in Käsesauce, begleitet von Tempura-Hühnchen

Saftiges Spezialfleisch mit Briochebrot, serviert mit Pommes frites

Knusprige Hühnerfinger, begleitet von Pommes frites

Weiche und beruhigende Nudelsuppe, perfekt für die Kleinen