Cocktail tradizionale composto da un mix di caffè intenso e liquore 43

Variante del carajillo tradizionale, infusa con semi di cardamomo biologico

Variante del carajillo tradizionale, che è il mix di caffè intenso, liquore 43 e un tocco di liquore al marzapane.

Cocktail d'autore, con mezacal ai frutti rossi, ibisco, fragola, cima di acqua minerale e sale giamaicano

Infuso di agrumi disidratati, pepe, note affumicate di Absolut Smoky Pineapple e acqua tonica

Un prodotto essenziale con le sfumature acide, caratteristiche del succo di mirtillo, del liquore all'arancia e della vodka

Cocktail classico, con succo d'ananas, crema di cocco, granatina e un tocco di vodka

Cocktail classico composto da rum e zenzero

Cocktail classico che combina sapori freschi e aromatici, rum bianco, menta piperita e limone

Il classico cocktail mojito, che unisce i sapori freschi ed erbacei della menta con la dolcezza e l'acidità dei frutti rossi

Eccellente combinazione di succo d'ananas, crema di cocco e un tocco di rum

Cocktail a base di limone, rum e zucchero

Cocktail rinfrescante con rum, limone e fragola

Diega Strawberry Gin, infuso con frutti rossi, ibisco e acqua tonica

Cocktail classico farcito con succo di zenzero e limone, zucchero e acqua

Classico messicano con tequila, succo di pompelmo, glassa salata con mix di peperoncino selezionato

Cocktail di origine messicana, a base di tequila, succo di limone e liquore all'arancia

Cocktail rinfrescante classico che combina agrumi e sapori dolci

Deliziosa variante della classica margarita arricchita con fragole

Cocktail rinfrescante e fruttato, a base di tequila e succo d'arancia

Aperol morbido con la dolcezza del Prosecco e la freschezza dell'arancia

Ricetta della casa, con vino rosso, mele macerate e selezione di frutti rossi

Cocktail esclusivo infuso con frutti rossi, fragole, gin e vino bianco

Cocktail d'autore con fragola, limone, pompelmo e vino bianco

Cocktail che unisce succo di limone e zucchero. È una bevanda dolce e frizzante

Rinfrescante cocktail spritz fatto in casa a base di tepache, con un tocco di frutto della passione, tequila reposado e spumante

Bevanda servita in un cantarito, ispirato ai sapori del Messico, a base di tequila, tepache della casa, liquore di mais Mixta, succo di agrumi e sale al limone

Cocktail con note di agrumi, tepache fatto in casa e il complemento perfetto. Whisky scozzese e acqua minerale in abbinamento

Una miscela esplosiva che unisce la dolcezza della fragola con la leggera speziatura del peperoncino di arbol, creando un sapore unico e coinvolgente

Goditi il gusto della tradizione messicana con una perfetta combinazione di frutta tropicale acida e dolce

Una miscela innovativa che unisce l'eccellenza del tepache alla birra chiara

Un cocktail rinfrescante con il sapore intenso e affumicato del mezcal, bilanciato con un tocco di tepache e Giamaica

Fragole, avena, miele naturale, yogurt greco e latte di mandorle

Banana del Chiapas, muesli, sciroppo di cacao, yogurt greco e latte di mandorle

Avocado, mandorle, banana e latte di mandorle

Il caffè naturale ha note fruttate e speziate di caramello e talvolta di vino. È caratterizzato da un sapore intenso e complesso, con una spiccata acidità naturale che gli conferisce freschezza ed equilibrio. Il suo corpo è vellutato, con una consistenza morbida e cremosa

Il caffè lavato ha note agrumate, floreali e talvolta di cioccolato. Si caratterizza per avere un sapore più pulito, brillante e acido. Questo processo si traduce in un caffè più equilibrato con una maggiore chiarezza nei sapori.

Mela, barbabietola rossa, sciroppo di frutti rossi e concentrato di anguria

Succo di carota, banana, ananas e arancia

Spinaci, mela verde, ananas e cetriolo

Arancia e fragola

Per stagione

3 pezzi di uovo con formaggio grattugiato e prosciutto saltato, accompagnati da platano fritto, cesto di fagioli e chilaquiles

3 uova con formaggio gratinato e funghi saltati, accompagnati da platani fritti, cesto di fagioli e chilaquiles

3 uova con formaggio gratinato e spinaci saltati, accompagnati da platani fritti, cesto di fagioli e chilaquiles

4 albumi con formaggio grattugiato e mix di verdure, accompagnati da platani fritti, cesto di fagioli e chilaquiles

3 uova con formaggio grattugiato e chorizo ranch fritto, accompagnate da banane fritte, cesto di fagioli e chilaquiles

3 uova con formaggio gratinato e pancetta di maiale, accompagnati da platani fritti, cesto di fagioli e chilaquiles

Con yogurt e muesli

3 pezzi di torte calde con chicchi di mais, accompagnate da marmellata di frutti rossi

3 pezzi di uovo con gamberetti secchi, accompagnati da banane fritte, un cesto di fagioli e chilaquiles

2 uova su pane tostato, bagnate in salsa filettata, accompagnate da un cesto di fagioli, banane fritte e chilaquiles

2 uova su pane tostato, immerse in salsa rossa e verde, accompagnate da platani fritti, chilaquiles e cestino di fagioli

3 uova in tortilla con patate Cambray fritte e salsiccia fatta in casa, accompagnate da banane fritte, cesto di fagioli e chilaquiles

3 pezzi di uova alla messicana avvolte in tortillas, bagnate con salsa di fagioli profumata con foglia di avocado condite con formaggio Chiapas, choriozo ranchero e guscio di peperoncino jalapeno

Triangoli di tortilla saltati in salsa rossa, accompagnati da 2 uova fritte

2 pezzi di uovo in camicia su pane, immersi in salsa olandese e parmigiano

Pane tostato con base cremosa di avocado, fette di salmone affumicato (100 g) e mix di lattuga

Pane tostato con base cremosa di avocado, fette di salmone affumicato (100 g) e mix di lattuga

2 pezzi di uovo in camicia su pane tostato, immersi nella salsa di pomodorini aromatizzata con erbe fini

Arte culinaria cucinata lentamente con calore indiretto

Pozole messicana tradizionale

Brodo di pollo con verdure, avocado, chipotle e Panela

Tortilla chips immerse in salsa, con pollo (150 g) o uova, condite con formaggio Chiapas, panna e ventaglio di avocado

Tortilla chips immerse in salsa arrachera (150 g), condite con formaggio Chiapas, panna e ventaglio di avocado

Pane tostato con salsa di fagioli, condito con formaggio grattugiato, chorizo, prosciutto e arrachera

Pane tostato con salsa di fagioli, condito con formaggio e gratinato

3 pezzi di tortilla piegata ripiena di pollo, bagnata nel mole poblano, decorata con cipolla, panna, sesamo e formaggio Chiapas

Tortillas ripiegate ripiene di pollo con formaggio grattugiato, immerse nella salsa a scelta, condite con panna e cipolla

3 pezzi di tortilla semidensa con salsa di fagioli, accompagnati da xnipec, panna e formaggio Chiapas

Patacon alla banana macho con cohinita pibil alla yucateca, accompagnato da xnipec, panna, formaggio Chiapas e fette di avocado

3 pezzi di antipasto messicano ripieni di ricotta, accompagnati da formaggio Chiapas, panna, lattuga e salsa messicana

2 pezzi di pane con salsa di fagioli, salsa chilaquiles con formaggio Chiapas e panna

Piatto tipico messicano a base di carne secca, accompagnato da tacos dorati, enmolada, guacamole e tamale fatto in casa

Tortilla fatta a mano con succosa Angus arrachera

Tortilla di mais fatta a mano, ripiena di Angis arrachera e speciale mix di formaggi

3 uova con chorizo ranchero, accompagnate da banane fritte, cesto di fagioli e chilaquiles

3 uova con pancetta, accompagnate da banane fritte, cesto di fagioli e chilaquiles

3 uova con prosciutto, accompagnate da banane fritte, cesto di fagioli e chilaquiles

3 pezzi di uovo con salsiccia, accompagnati da banane fritte, cesto di fagioli e chilaquiles

3 uova con salsa messicana, accompagnate da banane fritte, cesto di fagioli e chilaquiles

Tortilla semidensa con fagioli di maiale, accompagnata da xnipec, panna e formaggio del Chiapas.

Banana Patacon, accompagnata da cochinita pibil alla yucateca, xnipec, panna, formaggio Chiapas e fette di avocado.

Involtini di tortilla nixtamalizzati ripieni di pollo e bagnati con talpa fatta in casa

Involtini di tortilla nixtamalizzati ripieni di pollo e immersi nella salsa e conditi con un mix di formaggi

Arrachera Angus, tortilla chips immerse in salsa rossa ricoperte da una sfoglia di formaggio

Tortilla di farina ripiena di Angus arrachera e verdure, accompagnata da fagioli e patatine fritte

Delizioso taco di tortilla fatto a mano con succosa Angus arrachera

Tortilla di mais fatta a mano, ripiena di Angus arrachera e il nostro speciale mix di formaggi

Mais tenero infuso con epazote, condito con maionese artigianale e un tocco di peperoncino de arbol

Tortillas di farina ripiene di chicharron pressato, condite con maionese al chipotle e una base selezionata di lattuga fresca

Banane fritte ripiene di formaggio Chiapas, condite con panna e formaggio.

Tre pezzi di antipasto messicano ripieni di fagioli, accompagnati da formaggio Chiapas, panna, lattuga e salsa messicana di nopales.

Due pezzi di pane fatto in casa con chilaquiles rossi o verdi, conditi con formaggio e crema

Pane tostato fritto condito con panna, lattuga, coscia in salamoia (100 g) e fette di avocado

Chamorro al forno con marinata fatta in casa, accompagnato da purè di patate rustico.

100 g di arrachera, 50 g di chorizo, 50 g di petto di pollo e gamberetti, accompagnati da nopales, cipolle cambray e formaggio cotija, su salsa fritta.

Condito con una sfoglia della nostra speciale miscela di formaggi. servito su uno specchio di salsa chipotle

Due pezzi di pollo fritto immersi nella salsa di pomodoro, accompagnati da patate candite e cavolo sottaceto, originario dell'istmo di Tehuantepec.

Chicharron con pancia bollita, bagnato in una salsa di pomodoro verde aromatizzata con coriandolo creolo regionale. È accompagnato da riso fatto in casa

Piatto emblematico del Chiapas. Dai toni affumicati, è accompagnato da riso, anelli di cipolla e lattuga

Scaloppine alla lingua schiacciate in una ricca salsa di peperoncino pasilla con un tocco di birra scura. È accompagnato da riso fatto in casa.

Bistecca di salmone bagnata nella talpa rosa. Questa talpa è un gioiello culinario a base di mandorle, pinoli e sottaceti tradizionali messicani.

Pane brioche ripieno di carne speciale preparato in casa, accompagnato da patatine fritte

Arrachera Angus con pancetta, peperoni e cipolla, accompagnata da una miscela di formaggi fusi

Tecnica di cottura preispanica, cotta lentamente con calore indiretto

Pozole rossa messicana tradizionale

Zuppa di tortilla classica con cibi fritti e selezione di formaggi

Crema a base di elotr dolce e un pizzico di pepe

Preparato con la ricetta della casa

Ballada di pasta lunga in salsa cremosa al peperoncino Poblano, accompagnata da petto di pollo alla griglia

Pasta lunga condita con una selezione di tre formaggi, accompagnata da gamberetti freschi al vino bianco

Deliziosi maccheroni in salsa di formaggio, accompagnati da pollo in tempura

Carne speciale succosa con brioche, servita con patatine fritte

Bastoncini di pollo croccanti accompagnati da patatine fritte

Zuppa di noodle morbida e confortante, perfetta per i più piccoli