Cocktail traditionnel composé d'un mélange de café intense et de liqueur 43

Variante du carajillo traditionnel, infusé avec des graines de cardamome biologiques

Variante du carajillo traditionnel, qui est un mélange de café intense, de liqueur 43 et d'une touche de liqueur de massepain.

Cocktail d'auteur, avec mezacal aux fruits rouges, hibiscus, fraise, eau minérale et sel jamaïcain

Infusion d'agrumes déshydratés, poivre, notes fumées d'Absolut Smoky Pineapple et eau tonique

Un incontournable aux nuances acides, caractéristiques du jus de myrtille, de la liqueur d'orange et de la vodka

Cocktail classique, comprenant du jus d'ananas, de la crème de noix de coco, de la grenadine et une touche de vodka

Cocktail classique composé de rhum et de gingembre

Cocktail classique alliant saveurs fraîches et aromatiques, rhum blanc, menthe poivrée et citron

Le cocktail de mojito classique, qui associe les saveurs fraîches et herbacées de la menthe à la douceur et à l'acidité des fruits rouges

Excellente combinaison de jus d'ananas, de crème de coco et d'une touche de rhum

Cocktail à base de citron, de rhum et de sucre

Cocktail rafraîchissant au rhum, au citron et à la fraise

Gin à la fraise Diega, infusé de fruits rouges, d'hibiscus et d'eau tonique

Cocktail classique rempli de jus de gingembre et de citron, de sucre et d'eau

Un classique mexicain avec de la tequila, du jus de pamplemousse, du sel glacé et un mélange de piments sélectionnés

Cocktail d'origine mexicaine, à base de tequila, de jus de citron et de liqueur d'orange

Cocktail rafraîchissant classique qui combine des arômes d'agrumes et de douceur

Délicieuse variante de la margarita classique enrichie à la fraise

Cocktail rafraîchissant et fruité à base de tequila et de jus d'orange

Apérol doux avec la douceur du Prosecco et la fraîcheur de l'orange

Recette maison, avec vin rouge, pommes macérées et sélection de fruits rouges

Cocktail exclusif infusé de fruits rouges, de fraises, de gin et de vin blanc

Cocktail exclusif à base de fraise, de citron, de pamplemousse et de vin blanc

Cocktail qui combine du jus de citron et du sucre. C'est une boisson sucrée et pétillante

Cocktail spritz maison rafraîchissant à base de tepache, avec une touche de fruit de la passion, de tequila reposado et de vin mousseux

Boisson servie dans un cantarito, inspiré des saveurs du Mexique, à base de tequila, de tepache maison, de liqueur de maïs Mixta, de jus d'agrumes et de sel citronné

Cocktail aux notes d'agrumes, tepache maison et complément parfait. Whisky écossais et bouchon d'eau minérale

Un mélange explosif qui combine la douceur de la fraise avec le léger piquant du piment de arbol, créant une saveur unique et addictive

Savourez le goût de la tradition mexicaine avec une combinaison parfaite de fruits tropicaux aigres et sucrés

Un mélange innovant qui associe l'excellence du tepache à une bière claire

Un cocktail rafraîchissant à la saveur intense et fumée du mezcal, équilibré par une touche de tepache et de Jamaïque

Fraises, avoine, miel naturel, yogourt grec et lait d'amande

Banane du Chiapas, granola, sirop de cacao, yogourt grec et lait d'amande

Lait d'avocat, d'amande, de banane et d'amande

Le café naturel a des notes fruitées et épicées de caramel et parfois de vin. Il se caractérise par une saveur intense et complexe, avec une acidité naturelle prononcée qui lui confère fraîcheur et équilibre. Son corps est velouté, avec une texture douce et crémeuse

Le café lavé présente des notes d'agrumes, de fleurs et parfois de chocolat. Il se caractérise par une saveur plus propre, plus vive et plus acide. Ce processus permet d'obtenir un café plus équilibré avec une plus grande clarté des saveurs.

Concentré de pommes, de betteraves, de fruits rouges et de pastèque

Jus de carotte, de banane, d'ananas et d'orange

Épinards, pommes vertes, ananas et concombres

Orange et fraise

par saison

3 morceaux d'œuf avec fromage râpé et jambon sauté, accompagnés de bananes plantains frites, d'un panier de haricots et de chilaquiles

3 œufs gratinés au fromage et champignons sautés, accompagnés de bananes plantains frites, d'un panier de haricots et de chilaquiles

3 œufs gratinés au fromage et épinards sautés, accompagnés de bananes plantains frites, d'un panier de haricots et de chilaquiles

4 blancs d'œufs avec fromage râpé et mélange de légumes, accompagnés de bananes plantains frites, d'un panier de haricots et de chilaquiles

3 œufs avec du fromage râpé et du chorizo de ranch frit, accompagnés de plantains frits, d'un panier de haricots et de chilaquiles

3 œufs gratinés au fromage et bacon de porc, accompagnés de bananes plantains frites, d'un panier de haricots et de chilaquiles

Avec yogourt et granola

3 petits pains chauds aux grains de maïs, accompagnés de confiture de fruits rouges

3 morceaux d'œuf aux crevettes séchées, accompagnés de plantains frits, d'un panier de haricots et de chilaquiles

2 œufs sur du pain grillé, baignés dans une sauce en filet, accompagnés d'un panier de haricots, de plantains frits et de chilaquiles

2 œufs sur du pain grillé, trempés dans une sauce rouge et verte, accompagnés de plantains frits, de chilaquiles et d'un panier de haricots

3 œufs en tortilla avec pommes de terre de Cambray frites et saucisse maison, accompagnés de plantains frits, d'un panier de haricots et de chilaquiles

3 œufs à la mexicaine enveloppés dans des tortillas, baignés dans une sauce aux haricots parfumée à la feuille d'avocat, garnie de fromage Chiapas, de choriozo ranchero et de coquille de piment jalapeno

Triangles de tortillas sautés trempés dans une sauce rouge, accompagnés de 2 œufs au plat

2 œufs pochés sur du pain, trempés dans une sauce hollandaise et du parmesan

Pain grillé à base crémeuse d'avocat, tranches de saumon fumé (100 g) et mélange de laitue

Pain grillé à base crémeuse d'avocat, tranches de saumon fumé (100 g) et mélange de laitue

2 œufs pochés sur du pain grillé, trempés dans une sauce tomate cerise épicée aux fines herbes

Art culinaire cuit lentement à la chaleur indirecte

Pozole mexicain traditionnel

Bouillon de poulet aux légumes, avocat, chipotle et Panela

Croustilles trempées dans une sauce, avec du poulet (150 g) ou des œufs, garnies de fromage du Chiapas, de crème et d'avocat

Croustilles trempées dans une sauce arrachera (150 g), garnies de fromage du Chiapas, de crème et d'avocat

Pain grillé avec sauce aux haricots, garni de fromage râpé, de chorizo, de jambon et d'arrachera

Pain grillé avec sauce aux haricots, garni de fromage et gratiné

3 morceaux de tortilla pliée farcie au poulet, baignée dans du mole poblano, décorée d'oignon, de crème, de sésame et de fromage Chiapas

Tortillas pliées farcies au poulet et au fromage râpé, trempées dans la sauce de votre choix, garnies de crème et d'oignon

3 morceaux de tortilla mi-épaisse à la sauce aux haricots, accompagnés de xnipec, de crème et de fromage Chiapas

Patacon à la banane macho avec cohinita pibil à la manière du Yucatèque, accompagné de xnipec, de crème, de fromage du Chiapas et de tranches d'avocat

3 entrées mexicaines farcies au fromage cottage, accompagnées de fromage Chiapas, de crème, de laitue et de sauce mexicaine

2 morceaux de pain avec sauce aux haricots, sauce chilaquiles au fromage Chiapas et crème

Plat mexicain typique à base de viande séchée, accompagné de tacos dorés, d'enmolada, de guacamole et de tamale fait maison

Tortilla artisanale à la juteuse Arrachera Angus

Tortilla de maïs faite à la main, fourrée à l'Angus arrachera et à un mélange de fromages spécial

3 œufs au chorizo ranchero, accompagnés de plantains frits, d'un panier de haricots et de chilaquiles

3 œufs au bacon, accompagnés de plantains frits, d'une corbeille de haricots et de chilaquiles

3 œufs au jambon, accompagnés de plantains frits, d'un panier de haricots et de chilaquiles

3 morceaux d'œuf avec saucisse, accompagnés de plantains frits, d'un panier de haricots et de chilaquiles

3 œufs à la sauce mexicaine, accompagnés de plantains frits, d'un panier de haricots et de chilaquiles

Tortilla mi-épaisse aux haricots de porc, accompagnée de xnipec, de crème et de fromage du Chiapas.

Banane patacon, accompagnée de cochinita pibil à la manière du Yucatèque, de xnipec, de crème, de fromage du Chiapas et de tranches d'avocat.

Tortillas nixtamalisées farcies au poulet et baignées dans du taupe fait maison

Rouleaux de tortilla nixtamalisés farcis au poulet, trempés dans une sauce et garnis d'un mélange de fromages

Arrachera Angus, croustilles de tortilla trempées dans une sauce rouge recouvertes d'une feuille de mélange de fromages

Tortilla à la farine fourrée à l'Angus arrachera et aux légumes, accompagnée de haricots et de frites

Délicieux tacos tortillas faits à la main avec de l'Angus arrachera juteux

Tortilla de maïs faite à la main, fourrée à l'Angus arrachera et à notre mélange de fromages spécial

Maïs tendre infusé à l'épazote, assaisonné de mayonnaise artisanale et d'une touche de piment de arbol

Tortillas à la farine fourrées au chicharron pressé, assaisonnées de mayonnaise au chipotle et d'une base sélectionnée à partir de laitue fraîche

Bananes frites farcies au fromage du Chiapas, garnies de crème et de fromage.

Trois entrées mexicaines fourrées aux haricots, accompagnées de fromage Chiapas, de crème, de laitue et de sauce nopales mexicaine.

Deux morceaux de pain maison avec chilaquiles rouges ou verts, garnis de fromage et de crémaq

Pain grillé garni de crème, de laitue, de cuisse marinée (100 g) et de tranches d'avocat

Chamorro cuit avec une marinade maison, accompagné d'une purée de pommes de terre rustique.

100 g d'arrachera, 50 g de chorizo, 50 g de poitrine de poulet et de crevettes, accompagnés de nopales, d'oignons cambray et de fromage cotija, sur une sauce frite.

Garni d'une feuille de notre mélange de fromages spécial, servi sur un miroir à sauce chipotle

Deux morceaux de poulet frit trempés dans une sauce tomate, accompagnés de pommes de terre confites et de choux marinés, originaires de l'isthme de Tehuantepec.

Chicharron au ventre bouilli, baigné dans une sauce tomate verte parfumée à la coriandre créole régionale. Il est accompagné de riz fait maison

Plat emblématique du Chiapas. Aux tons fumés, il est accompagné de riz, de rondelles d'oignon et de laitue

Escalopes de langue enrobées d'une riche sauce pasilla et agrémentée d'une touche de bière brune. Il est accompagné de riz maison.

Steak de saumon baigné dans une taupe rose. Cette taupe est un bijou culinaire à base d'amandes, de pignons de pin et de cornichons mexicains traditionnels.

Pain brioché farci de viande spéciale préparé à la maison, accompagné de frites

Arrachera Angus au bacon, poivrons et oignons, accompagnée d'un mélange de fromages fondus

Technique de cuisson préhispanique, cuisson lente à chaleur indirecte

Pozole rouge mexicain traditionnel

Soupe tortilla classique avec aliments frits et sélection de fromages

Crème à base d'elotr doux et une touche de poivre

Préparé avec la recette de la maison

Ballade de pâtes longues à la sauce crémeuse au piment Poblano, accompagnée de poitrine de poulet grillée

Pâtes longues garnies d'une sélection de trois fromages, accompagnées de crevettes fraîches au vin blanc

De délicieux macaronis à la sauce au fromage, accompagnés de poulet tempura

Viande spéciale juteuse avec pain brioché, servie avec frites

Bâtonnets de poulet croustillants accompagnés de frites

Soupe de nouilles douce et réconfortante, parfaite pour les plus petits